Hanedan spart mit Lightspeed täglich mehr als eine Stunde Zeit

Der Beginn einer Dynastie

„An einem Samstag wartet man ohne Reservierung hier teils ein, zwei Stunden. Auch im Winter steht eine Schlange vor der Tür, weil der Laden einfach rappelvoll ist“, erzählt Tahir Celik stolz über sein Restaurant Hanedan (deut.: „Dynastie“). Vor fünf Jahren eröffnete der erste Standort in Bonn, dieses Jahr kam ein zweiter Standort in Köln hinzu.

Doch der Erfolg kam nicht einfach so. Zum einen sammelte Tahir Celik schon Jahre zuvor Erfahrung in der Gastronomie, war selber hinter der Theke tätig. Diese Leidenschaft für die Gastronomie hat er beibehalten: Er ist auch jetzt noch der Erste, der am Morgen in das Restaurant kommt und abends der Letze, der geht.

Außerdem glänzt Hanedan mit seinem besonderen Ambiente und Angebot: Aus der offenen Küche kommen halal- und bio-zertifizierte türkische Spezialitäten, z. B. die beliebten Dry-Age-Steaks. Die Gerichte werden nicht nur serviert, sondern direkt am Tisch für die Gäste zubereitet. Auch das sorgt dafür, dass Stammgäste immer und immer wiederkommen.

Die Kassensystem-Frage

In dem ersten Restaurant in Bonn startete das Hanedan-Team mit einem anderen Kassensystem. Doch mit der Zeit stellt Tahir Celik fest, dass es seinen Ansprüchen nicht gerecht wird: Für Änderungen muss der Kassensystem-Hersteller angerufen werden, Displays funktionieren nicht und es kommt häufig zu Abbrüchen. Abends muss um 23 Uhr noch mühsam händisch der Abgleich für den Tagesabschluss gemacht werden, auch dabei können Fehler passieren.

Vor der Eröffnung des zweiten Standorts entschied Tahir Celik, dass sich etwas ändern muss: Er will effizienter arbeiten. Wichtig war, dass das neue Kassensystem für das Restaurant mit mehreren Standorten geeignet ist. Bei der Onlinerecherche überzeugte ihn Lightspeed: „Lightspeed ist bekannt und hat ein gutes System. Wenn man mehrere Standorte hat, funktioniert es auch gut. Das wollten wir gerne direkt mit der Eröffnung in Köln nutzen. Dort hat es uns überzeugt und jetzt arbeiten wir auch in Bonn mit Lightspeed.“

Die Flexibilität des neuen Kassensystems ist ein wichtiger Punkt für Tahir Celik, um schnell agieren zu können: „Die Bedienung bei Lightspeed mit dem iPad und den iPhones funktioniert nahtlos. Ich könnte in China sitzen und immer noch die Preise für die Produkte im Restaurant ändern. Bei unserem alten Anbieter mussten wir das noch vor Ort an der Kasse einstellen.“

Zeit sparen und mit Insights strategisch planen

Effizienz ist für Tahir Celik jetzt fester Bestandteil des täglichen Ablaufs in den Restaurants. In der Vergangenheit musste das Team jeden Abend wertvolle Zeit darauf verwenden, die Rechnungen abzugleichen. Der Prozess erstreckte sich oft weit in die Nacht hinein. Das hat sich jetzt dank Lightspeed geändert. „Mit den Tagesabschlüssen in Lightspeed sparen wir täglich etwa eine Stunde und haben außerdem eine geringere Fehlerquote,“ erzählt Tahir Celik.

Aber das ist noch nicht alles. Tahir Celik muss nun nicht mehr bis Tagesende warten, um zu sehen, wie es um sein Unternehmen steht. Mit Lightspeed Pulse behält das Team die Live-Performance der Restaurants beständig im Blick. „Über die Pulse App können wir Live-Berichte und Umsätze jederzeit einsehen. Das hilft uns über den Tag hinweg, schon sehr viele Details zu sehen, noch bevor wir uns im Backoffice auf dem Rechner anmelden und dann noch mal in die Tiefe gehen,“ erklärt er.

Hinter den Kulissen sind es genau diese tiefergehenden Analysen, die den Unterschied machen. Mit Lightspeed Advanced Insights hat Tahir Celik Zahlen in wertvolle Erkenntnisse verwandelt. Ob es darum geht, Trends bei den Vorlieben der Gäste zu verstehen oder darum, die beliebtesten Gerichte in den unterschiedlichen Standorten zu erkennen: Diese Erkenntnisse können die Grundlage für alles von Speisekarte bis Personaleinsatz liefern.

„Lightspeed Advanced Insights hilft uns, neue Gerichte zu entwickeln und zu erkennen, welche Produkte an den verschiedenen Standorten gut laufen oder mehr Aufmerksamkeit brauchen,“ sagt Tahir Celik.

Das Hanedan-Team trifft smartere, schnellere Entscheidungen, indem es Intuition mit datenbasierten Insights verbindet. So schaffen sie ein Restauranterlebnis, das nicht nur konsistent ist, sondern sich auch kontinuierlich verbessert.

Schnellerer Service

Seit dem Wechsel bemerkt Tahir Celik einen klaren Unterschied im Ablauf des Service. Mit den Handheld-Geräten für Lightspeed Tableside werden Bestellungen und Zahlungen jetzt nahtlos vom Tisch zur Kasse übertragen. „Dank Tap to Pay auf dem iPhone mit Lightspeed Tableside entfällt das Mitführen separater EC-Terminals, und wir können Tische noch schneller abrechnen,“ erklärt er.

Was früher mehrere Schritte brauchte, passiert jetzt in wenigen Augenblicken: Das Servicepersonal kann direkt am Tisch Bestellungen annehmen, Rechnungen aufteilen und Zahlungen abwickeln.

„Insgesamt ermöglicht die starke Performance der Geräte, dass wir Tische schneller und flexibler bearbeiten und besser auf Kundenwünsche eingehen können, z. B. beim Teilen oder Zusammenlegen von Rechnungen,“ sagt Tahir Celik.

Wie geht es weiter für Hanedan?

Stillstand gibt es für das Hanedan nicht. Stetig arbeitet das Team an den existierenden Standorten in Bonn und Köln, um sich selbst weiter zu übertreffen. Weitere Standorte in Deutschland sind ebenfalls geplant: Wir sind gespannt, wo das nächste Hanedan mit seiner besonderen Atmosphäre und erstklassigen Gerichten ein neues Publikum begeistert.