Berliner Edel-Restaurant auf Digitalisierungskurs

Das Restaurant Dae Mon in Berlin liegt zwischen Monbijoupark und dem Hackeschen Markt und bietet seinen Gästen ein außergewöhnlches kulinarisches Konzept. Küchenchef Raphael Schünemann kocht nach der Philosophie von Inhaber Stefan Reinhardt, und diese lautet "Open Minded Cuisine". Weltoffen und aufgeschlossen zeigt sich dementsprechend der Küchenstil, der Zutaten aus Europa, Japan und Korea miteinander zu geschmackvollen Gerichten kombiniert. So wird der Gast geschmacklich für einige Stunden in die asiatische Welt entführt. Dazu ist das Restaurant avantgardistisch eingerichtet und beeindruckt mit der offenen Küche.

Das Restaurant Dae Mon wurde 2020 mit 13 Punkten im Gault Millau und dem Michelin-Teller ausgezeichnet, ein vom Guide Michelin 2017 neu eingeführtes Qualitätssiegel für eine empfehlenswerte Küche von guter Qualität. Die Fine-Dining-Auszeichnungen wären ohne das Team um Küchenchef Raphael Schünemann und Restaurantleiterin Angelina Jagsch nicht möglich. Raphael kochte bereits in Sterne-Restaurants wie dem Reinstoff in Berlin und dem Dobler's Restaurant in Mannheim. Mit seiner Kocherfahrung kreiert er stets neue kreative Gerichte auf gehobenen Niveau und macht den Besuch im Dae Mon zu einem kulinarischen Abenteuer. Dass das Dae Mon so gut läuft, liegt auch an Lightspeed. Denn durch das innovative Kassensystem haben die Chefs jederzeit Zugriff auf ihre Cloud mit allen betriebswirtschaftlichen Kennzahlen. So können sie ihren Betrieb in Echtzeit effizient steuern.